De complete VLAREMA-gids voor uw zaak
Alles wat u moet weten over de Vlaamse afvalstoffenwetgeving rond keukenafval: verplichtingen, deadlines, het verschil met GFT, en wat de gewichtsfacturatie voor restafval betekent voor uw zaak.
Wat is VLAREMA?
VLAREMA staat voor het Vlaams Reglement betreffende het duurzaam beheer van materiaalkringlopen en afvalstoffen. Het is de uitvoeringsregeling van het Materialendecreet en bepaalt hoe bedrijven en huishoudens in Vlaanderen moeten omgaan met afval en materialen.
Voor horecazaken en voedingsbedrijven is VLAREMA bijzonder relevant: het legt vast dat keukenafval en etensresten verplicht gescheiden moeten worden ingezameld en verwerkt via erkende kanalen. De doelstelling is helder: minder restafval, meer hergebruik van organische stromen, en een circulaire economie.
De wetgeving wordt beheerd door de OVAM (Openbare Vlaamse Afvalstoffenmaatschappij) en wordt regelmatig geactualiseerd. De meest relevante versies voor uw zaak zijn VLAREMA 8 en VLAREMA 9.
Tijdlijn: van VLAREMA 8 tot 9
- 2021
VLAREMA 8 — horecaverplichting
Horecazaken met een keuken worden verplicht om keukenafval en etensresten gescheiden aan te bieden voor verwerking.
- 2024
VLAREMA 9 — alle bedrijven
De sorteerplicht wordt uitgebreid naar alle ondernemingen in Vlaanderen. Elk bedrijf dat keukenafval produceert, moet dit gescheiden laten ophalen.
- 2026
Gewichtsfacturatie restafval
De facturatie van bedrijfsrestafval moet verplicht gebaseerd zijn op het werkelijke gewicht. Let op: dit geldt voor restafval, niet voor keukenafval.
Verschil GFT, keukenafval en levensmiddelenafval
In de praktijk worden de termen vaak door elkaar gebruikt, maar juridisch en logistiek zijn er belangrijke verschillen:
GFT
Groente-, fruit- en tuinafval. Een huishoudelijke afvalfractie voor onbereid organisch materiaal. Bevat geen vlees, vis of bereid voedsel.
Keukenafval
Alle etensresten uit professionele keukens, inclusief bereid voedsel, vlees- en visresten. Valt onder de regelgeving voor dierlijke bijproducten.
Levensmiddelenafval
Bredere term voor alle voedselverliezen in de keten: productie, distributie, retail en consumptie. Niet per se hetzelfde als keukenafval.
Voor horecazaken is de term keukenafval het meest relevant. Dit is de fractie die u verplicht gescheiden moet laten ophalen door een erkende inzamelaar zoals Bicyclair.
Dierlijke bijproducten: wat u moet weten
Keukenafval dat dierlijke bestanddelen bevat (vlees, vis, zuivel, eieren) wordt geclassificeerd als dierlijk bijproduct categorie 3 volgens de Europese Verordening (EG) nr. 1069/2009. Dit is de laagste risicocategorie, maar er gelden wel strikte regels.
Verplichtingen voor uw zaak
- Registratie bij het FAVV als producent van categorie 3-materiaal
- Gescheiden inzameling in lekvrije, afsluitbare emmers
- Ophaling door een geregistreerde inzamelaar met OVAM IHM-nummer
- Verwerking in een erkende vergistings- of composteerinstallatie
Bicyclair is geregistreerd als inzamelaar, handelaar en makelaar bij OVAM met IHM-nummer 164005 (geldig tot 30 september 2034). Wij zorgen voor het correcte transport en de bijbehorende documentatie, zodat u als horecaondernemer volledig in orde bent.
Gewichtsfacturatie voor restafval
Een van de belangrijkste wijzigingen van VLAREMA 9 is de invoering van verplichte gewichtsfacturatie voor bedrijfsrestafval. Waar restafvalophaling vroeger vaak forfaitair werd aangerekend (een vast bedrag per lediging), moet de factuur nu het werkelijke gewicht in kilogram vermelden.
Belangrijk: dit geldt niet voor keukenafval
De gewichtsfacturatie is enkel van toepassing op bedrijfsrestafval — niet op keukenafval of andere gescheiden ingezamelde fracties. Keukenafval moet wel verplicht gescheiden worden ingezameld, maar hoeft niet per kilogram gefactureerd te worden.
Het doel van de gewichtsfacturatie voor restafval is om bedrijven te stimuleren beter te sorteren. Wie goed sorteert — en dus ook het zwaardere keukenafval apart laat ophalen — houdt minder restafval over en betaalt dus minder.
Wat betekent dit voor uw zaak?
- Uw restafval wordt voortaan per kilogram aangerekend in plaats van forfaitair
- Hoe beter u sorteert (o.a. keukenafval apart), hoe minder restafval en hoe lager uw factuur
- Keukenafval zelf hoeft niet gewogen te worden — Bicyclair werkt met transparante tarieven per emmer
- Gescheiden inzameling van keukenafval is dus dubbel voordelig: u voldoet aan de wet én bespaart op restafvalkosten
Door uw keukenafval apart te laten ophalen door Bicyclair, vermindert u de hoeveelheid restafval aanzienlijk. Zo profiteert u maximaal van de nieuwe regelgeving. Lees meer over onze werkwijze op de pagina Hoe werkt het.
Hoe Bicyclair u ontzorgt
De VLAREMA-wetgeving brengt heel wat administratieve en logistieke verplichtingen met zich mee. Bicyclair neemt die last van uw schouders:
- Hygiënische 18L emmers — Wij voorzien hermetisch afsluitbare emmers van 18 liter die compact en makkelijk opbergbaar zijn in uw keuken. Bij ophaling wisselen wij ze in voor schone exemplaren.
- Dagelijkse ophaling per bakfiets — Emissievrije ophaling in het centrum van Gent, elke werkdag. Geen dieselwagen voor uw deur.
- OVAM-geregistreerd — IHM-nummer 164005, geldig tot 30 september 2034. Alle transportdocumenten worden correct opgemaakt.
- Erkende verwerking — Uw keukenafval gaat naar een erkende vergistingsinstallatie waar het wordt omgezet in biogas en digestaat.
Veelgestelde vragen over VLAREMA
Is mijn horecazaak verplicht om keukenafval apart in te zamelen?+
Ja. Sinds 1 januari 2024 is elke onderneming in Vlaanderen verplicht om keukenafval en etensresten gescheiden aan te bieden conform VLAREMA 9. Voor horecazaken gold deze verplichting al sinds 2021 via VLAREMA 8.
Wat is het verschil tussen GFT en keukenafval?+
GFT (groente-, fruit- en tuinafval) is een fractie voor huishoudens en bevat geen bereid voedsel, vlees of vis. Keukenafval uit de horeca kan wel bereide etensresten, vlees- en visresten bevatten en valt onder de regelgeving voor dierlijke bijproducten (categorie 3).
Moet ik mij registreren bij het FAVV voor keukenafval?+
Als uw keukenafval dierlijke bestanddelen bevat (vlees, vis, zuivel, eieren), dan moet u als producent van categorie 3-materiaal geregistreerd zijn bij het FAVV. Uw ophaler (inzamelaar) moet beschikken over een OVAM IHM-registratie. Bicyclair heeft IHM-nummer 164005.
Geldt de gewichtsfacturatie ook voor keukenafval?+
Nee. De verplichte gewichtsfacturatie sinds 2026 geldt voor bedrijfsrestafval, niet voor keukenafval. Keukenafval moet wel verplicht gescheiden worden aangeboden, maar hoeft niet per kilogram gefactureerd te worden. Bicyclair weegt uw keukenafval dan ook niet — wij werken met transparante tarieven op basis van aantal opgehaalde emmers.
Hoe helpt Bicyclair mij om VLAREMA-conform te zijn?+
Bicyclair voorziet conforme emmers, haalt dagelijks op per bakfiets in Gent en zorgt voor correcte verwerking via erkende vergistingsinstallaties. Wij zijn OVAM-geregistreerd (IHM 164005). U hoeft zich nergens zorgen over te maken.
Wat mag er wel en niet in de Bicyclair-emmer?+
Wel: etensresten (bereid en onbereid), groente- en fruitafval, brood, zuivelresten, vlees- en visresten, koffiedik en thee (zonder nietjes). Niet: plastic, verpakkingsmateriaal, frituurvet in vloeibare vorm, botten van grote dieren, olieen, en schoonmaakmiddelen.
Klaar om VLAREMA-conform te werken?
Neem contact op voor een vrijblijvende offerte. Wij bekijken samen welke ophaalfrequentie en emmergrootte het best past bij uw zaak.